一甲地拼一分地收成的類天養芭樂

 

「厚工」到欲哭無淚的類天養芭樂

從修剪到採收，芭樂園裡永遠有做不完的工作，直到草長到看不見路，只得放下工作先除草去，等除草到一個段落再回首，已經看不出之前做到哪裡了？可見其強勢的生長力。

 

與傳統栽培不同的幾個關鍵因素

農藥

芭樂園裡的病蟲害多到不勝枚舉，為了儘量抑制病蟲害，芭樂的用藥頻率是很高的，而且常常是全株淋洗，俗稱「洗欉」。

「套袋是安全的，袋子拆掉就ok了。」真是這樣嗎？那套袋前呢？是否先噴好噴滿再套袋？事實上，套袋只是儘量隔絕東方果實蠅等蟲，與芭樂直接接觸的物理性防治手段。如果農民使用的是具有移行性的「系統性農藥」，具有全株分佈的特性，套袋又如何呢？

「疏果」是芭樂栽培管理的重要工作之一。為了呈現大顆的果實，除了重要的肥培管理之外，疏掉部份的果實，才有機會讓剩下的果實更大顆。在這裡，原則上是由不得你。怎麼說呢？病與蟲已經幫忙疏掉大部份了，剩下的已經十分有限，也捨不得再「疏」了。

 

肥料

調整甜度、口感。除了部份品種外，又甜、又脆是芭樂給人的既定印象。為了調整到這個程度，農民們紛紛地使出渾身解數，將各式的肥料、酵素，乃至於偏方都投入於田間，希望能夠「做」出一個夢幻般的芭樂來。在這裡，果樹結出什麼樣的果實？我們就吃什麼樣的果實？各位也就吃什麼樣的果實？能結多少？能有多大？是酸是甜？是脆是軟？已不再重要。我們追求的是大自然的果實，是一種未經調整、原汁原味的芭樂。

 

灌溉

在俗稱的「果實膨大期」適度地灌溉，有可能得到較大的果實與較佳的果重，但也有可能因此失去了原有的口感與風味。在這裡，除了苗期需要特別照顧之外，成株的果樹原則上是不灌溉的。如遇長時間的乾旱可能危及果樹生命時，我們才會安排給水。

 

水果的絕佳風味在於未經調整，所呈現的是原汁原味，儘管產量極低，我們仍秉持著「吃得到是緣份、也是福氣。」繼續執著下去。

 

番石榴：桃金孃科(Myrtaceae)番石榴屬(Psidium)

 

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