2022年7月8日 星期五

淺談幾個影響芒果產量的關鍵因素



芒果螟蛾(Chlumetia transversa Walker

新梢萎凋,照說就不會有後續的開花、結果。然而,自然界總是充滿著驚喜,該來的花終究是要來的,別急著噴藥,請再多觀察一下。

 



東方果實蠅( Bactrocera dorsalis

除了傳統的化學農藥防治,甲基丁香油誘引劑應該是最常見的工具,但多為搭配農藥(克蠅 cuelure)調製而成的含毒誘引劑。

網室栽培:目前最夯的可能是採用11目螺旋織網來搭建,不過這可能是一筆不小的開銷,請先惦惦自己的荷包。

生物防治:目前表現較突出的是寄生性天敵昆蟲~格氏突闊小蜂( Dirhinus giffardii),但其畢竟為外來種,將來是否衍生其它問題尙不得而知。

套袋(物理防治):雖然每每製造不少的垃圾,但面對東方果實蠅這等難搞的傢伙,在有更理想的解決方案出現之前,還是乖乖地包好包滿。芒果通常在雞蛋大小時套袋,但並非個個都能「修成正果」。我們也曾經嘗試撐到最後都不套袋,但發生的下列幾種狀況會讓人欲哭無淚,想不套袋都難:1、極致在欉黃,結局就是落地。2、被東方果實蠅打針,噁心到自己都不想吃了。3、炭疽病斑上身,變成豹紋芒果。4、難以運輸,被迫在地限定。

 



灌溉

在俗稱的「果實膨大期」適度地灌溉,有可能得到較大的果實與較佳的果重,但也有可能因此而失去了原有的口感與風味。類天養的絕佳風味,有一部分是來自於不灌溉。但請注意,乾濕的劇烈變化會導致裂果,而且往往是嚴重的裂果。約莫在23年前,突來的一場大雨,造成了約九成的裂果,這種巨大的農損超過一切病蟲害所導致的。

「豹紋果」削一削還能自己吃,裂果就只能丟棄,十分可惜。

 

芒果的大小年

人們往往認為今年的收成不若以往,有一部分該歸責於果樹的大小年。或許是花開得不好,也或許是結果不理想,可能的原因很多,而其中的一種說法就是「去年包太多」。如果發生在一個幾十年的資深果園呢?果農們按表操課了那麼多年,能留多少果對他們而言,早已是一種不需要經過思考的反射動作。因此,前一年包太多導致今年產量減少的這種說法其實並不甚理想。

 

飼養授粉昆蟲

您知道嗎?芒果的授粉工作主要是仰賴麗蠅,而非蜜蜂。倒不是說蜜蜂都不採芒果花,只是鮮少觀察到罷了!有人說這是因為芒果是漆樹科,有一種蜜蜂不喜歡的氣味。我們則提出另一個同樣是漆樹科的植物,花上卻滿是蜜蜂的不同觀察結果。事實上,這是基於蜜蜂的取食偏好所致。當有數種蜜源植物同時開花,蜜蜂會告訴您優先順序,這就是蜜蜂的取食偏好。

在完全不用藥的果園裡,生物相極其豐富,開花、結果都只是大自然運行的一部分,從來不曾有過授粉的困擾,當然也就不會有飼養授粉昆蟲的需求。

傳統的栽培就不同了!殺蟲、殺菌的藥劑就是要盡除果園內的所有生物,最後只剩下噴不死的蛇、鼠、綠鬣蜥等較大型的動物,以及老闆自己與芒果樹。這時,為追求較佳的結果表現,果樹的授粉當然需要仰賴飼養授粉昆蟲。

 


適當的修剪

網上教人如何修剪的影片不勝枚舉,看似學問很大、也很複雜,但歸納起來也就兩個重點:「高度以自己方便操作為準」、「稀疏程度以看得見對面為原則」。

理論上,果樹愈大棵產量應該也會愈豐富。但超過自己方便操作的範圍時,往往需要借助樓梯爬上爬下,不僅增加了跌落的危險性,也降低了工作效率。

果樹內圈通常不建議枝葉茂密,不僅開花結果時難以操作,也容易成為病蟲害的溫床。因此,適度的修剪讓果樹更通風,減少層層疊疊的枝葉,同時更能增進光合作用的效率。

 



芒果:漆樹科(Anacardiaceae)芒果屬(Mangifera)


延伸閱讀:

從花期的幾個現象看芒果園無農藥管理的觀念與操作


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2022年7月4日 星期一

我不叫百花蜜,請叫我諾麗果蜂蜜!


曾幾何時,臺灣的蜂蜜被限縮為只有荔枝、龍眼和百花蜜?放在荔枝樹下採收的蜂蜜叫荔枝蜜,龍眼樹下的叫龍眼蜜,那諾麗果樹下的呢?白千層樹下的呢?烏桕樹下的呢?鵝掌柴、森氏紅淡比、黃荊、大花咸豐草、珊瑚藤、酸藤、水錦......等,美麗的寶島擁有何其豐富多樣的蜜源植物?別再讓少數人的無知,影響您認識,進而品嚐這些生長在臺灣,多元的蜜源植物,帶給您不同季節、色澤、口感、風味的蜂蜜。

以名氣最響亮的龍眼蜜來說,放在龍眼樹下的蜂群,被規定只能採龍眼花?蜜蜂的取食半徑通說有23公里,那些長年盛開的如大花咸豐草、長柄菊等蜜源植物,蜜蜂們也都能忍住不採,因為老闆規定現在只能採龍眼花?是否龍眼花期的前、後期開的花也都不准採?跟龍眼花期重疊的呢?也不准採?別傻了!「沒有單一蜜源這件事,每一瓶蜂蜜中都有不只一種花蜜,不過是以主要呈現的風味來描述這一瓶蜂蜜罷了!」


那為什麼每年舉辦的蜂蜜評鑑都只有龍眼蜜呢?

請注意,評鑑出具的報告中並沒有提到證明龍眼蜜的方法。那怎麼能說這是龍眼蜜呢?在香氣、味道之外,原來絕大多數的蜂蜜都比龍眼蜜要容易結晶。只要將參加評鑑的蜂蜜集中在一起,經過一段時間後,用肉眼來觀察是否結晶?作為判斷龍眼蜜是否純度夠高的指標。好科學的作法啊!

當消費者只認識龍眼蜜,忽略了龍眼蜜以外豐富的蜜世界,著實可惜;當生產者只採收龍眼蜜,跟蜜蜂周旋了大半年,只期待龍眼花盛開,能夠順利採收到龍眼蜜,這當中還要越夏、越冬,耗費大量的金錢、人力、時間,給蜜蜂吃不是蜜蜂應該吃的食物,這算是哪門子友善蜂群、友善環境?花期來臨前,還得要勞師動眾地把蜜蜂運到很多龍眼花的地方,結果發現大家都不約而同地把蜜蜂運來這裡,好似大拜拜一般。一方面比比看誰的蜜蜂比較強,可以搶回更多的花蜜,一時之間屍橫遍野,果園裡隨處可見;另一方面則是藉由這個機會傳遞病蟲害,將各個蜂場難搞的問題在這裡充份交流,代價不小。

本產的蜂蜜數量稀少,彌足珍貴。每一種蜜源植物都會帶來不同風味的蜂蜜,這也是多樣性的一種表現。我們該覺得神奇,也認知自己的渺小,就讓這些風味多樣的蜂蜜來豐富你我的生命吧!

以後再有人說臺灣的蜂蜜只有荔枝、龍眼、百花時,您至少要說:「我知道高雄有諾麗果蜂蜜。」

 

檄樹(諾麗果):茜草科/羊角藤屬

龍眼:無患子科/龍眼屬

荔枝:無患子科/茘枝屬

白千層:桃金孃科/白千層屬

烏桕:大戟科/烏臼屬

鵝掌柴:五加科/鴨腳木屬

森氏紅淡比:茶科/紅淡比屬

黃荊:馬鞭草科/牡荊屬

大花咸豐草:菊科/鬼針草屬

珊瑚藤:蓼科/珊瑚藤屬

酸藤:夾竹桃科/酸藤屬

水錦:茜草科/水錦樹屬

長柄菊:菊科/長柄菊屬


延伸閱讀:

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漫談高屏地區幾種當季開花的蜜源植物

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2022年7月3日 星期日

一甲地拼一分地收成的類天養芭樂

 


「厚工」到欲哭無淚的類天養芭樂

從修剪到採收,芭樂園裡永遠有做不完的工作,直到草長到看不見路,只得放下工作先除草去,等除草到一個段落再回首,已經看不出之前做到哪裡了?可見其強勢的生長力。

 


與傳統栽培不同的幾個關鍵因素

農藥

芭樂園裡的病蟲害多到不勝枚舉,為了儘量抑制病蟲害,芭樂的用藥頻率是很高的,而且常常是全株淋洗,俗稱「洗欉」。



「套袋是安全的,袋子拆掉就ok了。」真是這樣嗎?那套袋前呢?是否先噴好噴滿再套袋?事實上,套袋只是儘量隔絕東方果實蠅等蟲,與芭樂直接接觸的物理性防治手段。如果農民使用的是具有移行性的「系統性農藥」,具有全株分佈的特性,套袋又如何呢?

「疏果」是芭樂栽培管理的重要工作之一。為了呈現大顆的果實,除了重要的肥培管理之外,疏掉部份的果實,才有機會讓剩下的果實更大顆。在這裡,原則上是由不得你。怎麼說呢?病與蟲已經幫忙疏掉大部份了,剩下的已經十分有限,也捨不得再「疏」了。

 




肥料

調整甜度、口感。除了部份品種外,又甜、又脆是芭樂給人的既定印象。為了調整到這個程度,農民們紛紛地使出渾身解數,將各式的肥料、酵素,乃至於偏方都投入於田間,希望能夠「做」出一個夢幻般的芭樂來。在這裡,果樹結出什麼樣的果實?我們就吃什麼樣的果實?各位也就吃什麼樣的果實?能結多少?能有多大?是酸是甜?是脆是軟?已不再重要。我們追求的是大自然的果實,是一種未經調整、原汁原味的芭樂。

 


灌溉

在俗稱的「果實膨大期」適度地灌溉,有可能得到較大的果實與較佳的果重,但也有可能因此失去了原有的口感與風味。在這裡,除了苗期需要特別照顧之外,成株的果樹原則上是不灌溉的。如遇長時間的乾旱可能危及果樹生命時,我們才會安排給水。

 


水果的絕佳風味在於未經調整,所呈現的是原汁原味,儘管產量極低,我們仍秉持著「吃得到是緣份、也是福氣。」繼續執著下去。

 

番石榴:桃金孃科(Myrtaceae)番石榴屬(Psidium)

 

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2022年7月2日 星期六

雜草叢生、香氣四溢的類天養仙草


還沒嚐過類天養仙草的絕佳風味嗎?您得先瞭解拒絕肥料的誘惑有多困難?網上很容易搜尋到關於仙草採收的影片,那1棵仙草可以抵我們約15棵仙草的產量。正所謂「種田沒有師父,肥料灑下去就行。」



與雜草間的愛恨情仇

作物以外的植物,我們姑且稱之為「雜草」。與雜草共生,會發生雜草與作物競爭水份、養份的現象(例如:葉下珠、紫花藿香薊);生長迅速的高大雜草,還會淹沒作物,嚴重影響作物行光合作用(例如:青葙、大花咸豐草)。所以一到仙草田,就是無止盡的除草,或拔或割,直到天色暗到不斷地割到仙草,就是該下班了。帶著「採收」的仙草回家享用,是一件極其幸福的事。

 



這裡也因此形成了一個小小的生態圈,有令農人們恨之入骨的病害媒介昆蟲,當然也有喜歡這片園地的其他許多生物,多元而複雜的生物相,符合大自然相生相剋的原理。「失去一些,也終將會得到一些。」

 

仙草:唇形科(Labiatae)仙草屬(Meson)

葉下珠:大戟科(Euphorbiaceae)葉下珠屬(Phyllanthus)

紫花藿香薊:菊科(Compositae)霍香薊屬(Ageratum)

青葙:莧科(Amaranthaceae)青葙屬(Celosia)

大花咸豐草:菊科(Compositae)鬼針草屬(Bidens)

 

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難度破表的類天養芒果


「宛若野生、渾然天成」是我們對於類天養芒果的深刻描述。若干年前,我曾經參加過一次由臺南區農業改良場所主辦,為期五天的芒果栽培管理技術的課程。受訓期間,我不斷地聽到參與的學員們討論著什麼時候該噴藥?噴什麼藥?多少劑量?好不熱鬧;還有很年輕的學員說「我從小是看著芒果喝農藥長大的」云云......。從不噴藥、施肥、灌溉的我在剎那間,好似隱形人一般無聲無息,彷彿消失在人群之中。一次,在防檢局的網站上查詢芒果相關資料時,赫然發現關於芒果的病蟲草害被列舉的種類之多,令人瞠目結舌。



看到這裡,覺得芒果的農藥很多了嗎?還不夠呢!現在的農業生產還要再加上所謂的「產期調節」,開出別人還沒開的花,就有機會結出別人還沒結的果,進而創造出更高的收益。這需要一些手段,來達到所謂「催花」的目的。我們不願給予過多的批判,就交由消費者自行去評價吧!



芒果是我們操作類天養的第一種面積稍大的果樹,產量極低,因此彌足珍貴。當年那個芒果訓練班貼心安排參訪三位產銷班班長的果園,其中一位班長在介紹時表示,一棵芒果樹可以包200多粒。我沒聽錯吧?在我的果園,一棵芒果樹往往連20粒都包不到。這十分之一不到的產量,能換來消費者用十倍的價格來肯定嗎?這又是另一個層次的問題了。


芒果:漆樹科(Anacardiaceae)芒果屬(Mangifera)


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從花期的幾個現象看芒果園無農藥管理的觀念與操作


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加味的蜂蜜_亞滅培

    衛生福利部食品藥物管理署於 112 年 11 月 10 日公告 修正「農藥殘留容許量標準」第三條附表一、第四條附表三及「動物產品中農藥殘留容許量標準」第三條。 其中,在動物產品中農藥殘留容許量標準第三條修正總說明中提到:考量禽、畜動物食用合法施用農藥之飼料作物後,可能...